Los 13 Postres Portugueses que tienes que probar
¿Eres fanático de los pasteles y los postres? Si es así eres de los nuestros, y te podemos asegurar que Portugal se convertirá en uno de tus destinos favoritos.
La gastronomía es muy valorada en este país, y los postres no son la excepción. Las pastelerías y panaderías están en cada esquina, ofreciendo una amplia variedad de delicias dulces.
Desde los famosos pasteles de nata, hasta los secretos de los conventos y las creaciones regionales más auténticas, te mostraremos un mundo de sabores que hacen agua la boca.
Los 13 postres más irresistibles de Portugal.
Baba de Camelo
Con un nombre peculiar y bastante divertido («Baba de camelo» que literalmente significa «baba de camello»), es un postre portugués conocido por su cremosa textura y su delicioso sabor a caramelo. Hecho con leche condensada y nata montada, este dulce no requiere horneado y es fácil de preparar.
Pão de Deus
El nombre de este postre portugués, literalmente traducido como «Pan de Dios», refleja su delicioso carácter celestial. Este bollo de masa húmeda, similar al brioche, viene perfectamente porcionado y cubierto con un crujiente de coco que lo hace irresistible. Disponible en la mayoría de las pastelerías, es el complemento ideal para disfrutar con una buena taza de café.
Arroz doce (Arroz con leche)
El arroz doce, también conocido como arroz con leche, es un postre ampliamente reconocido que cuenta con diversas versiones en todo el mundo. En Portugal, este dulce es un elemento básico en las reuniones familiares, festividades y ocasiones especiales. La combinación de arroz, leche, azúcar y canela constituye la base de este exquisito plato, y cada familia tiene su propia receta que puede incluir variaciones como vainilla, ralladura de limón e incluso huevo para espesar la mezcla. Una vez cocinado, se adorna con distintos motivos hechos de canela.
Pastéis de Nata / Pastéis de Belém
Uno de los postres portugueses más famosos, el Pastel de Nata o Pastel de Belém, es una exquisitez compuesta por una corteza hojaldrada y crujiente que envuelve un interior cremoso de crema pastelera. Este manjar es un verdadero ícono gastronómico de Portugal y una parada obligatoria para quienes exploran su comida. Aunque la famosa tienda y fábrica de Lisboa aún guarda celosamente la receta secreta de estos pequeños pasteles de crema, los puedes encontrar en absolutamente todas las pastelerías, supermercados y panaderías. Hasta han creado sus propias versiones con diferentes rellenos como arándanos y chocolate. Los «Pastéis de Nata» son nuestros favoritos.
Leite creme
La «crema de leche» es una variante portuguesa de la «crème brûlée», elaborada a fuego directo en lugar de en el horno. Esta versión del clásico francés consiste en una crema de huevo endulzada, adornado con canela o una capa caramelizada de azúcar, es un postre que se encuentra comúnmente en la mayoría de los restaurantes.
Pudim ovos (Flan de huevo)
En todo el mundo se encuentran distintas versiones de esta receta, pero Portugal tiene su propio flan de huevo: cremoso, suave y delicioso. Es un clásico que se encuentra en la mayoría de los menús de postres de restaurantes y en las mesas familiares durante las reuniones. Cubierto con una salsa de caramelo espesa.
Aletria
La Aletria es un postre tradicional que se sirve en muchas mesas navideñas portuguesas, aunque también se disfruta durante todo el año. Hecho con fideos, leche, azúcar, yemas de huevo, canela y ralladura de limón o naranja, se decora con canela.
Queijada de Sintra
La «Queijada de Sintra» es un encantador y tradicional postre portugués originario de la pintoresca ciudad de Sintra. Se presenta como un pastelito de forma redonda, con una base de masa hojaldrada que envuelve un relleno suave y cremoso, elaborado principalmente con queso fresco, azúcar, huevos y canela. Su textura es delicadamente húmeda y su sabor combina notas dulces con toques sutiles de queso y canela. Este dulce es una verdadera delicia para los amantes de los postres portugueses y es un imprescindible en cualquier visita a Sintra.
Bola de Berlim
Estos pasteles fritos, con una textura y sabor similar a los donuts, se pueden degustar en su forma simple, espolvoreados con azúcar, o rellenos con la misma crema de huevo que se encuentra en muchos postres portugueses. Hoy en día, también puedes encontrar versiones alternativas, como las Bolas de Berlim rellenas de chocolate o de crema de almendra.
Rabanadas
Este postre es otro de los imprescindibles durante la Navidad Portuguesa. Su receta guarda similitudes con las tostadas francesas: gruesas rebanadas de pan se remojan en leche con azúcar o, en ocasiones, vino, luego se sumergen en huevo y se fríen en aceite de girasol. Una vez doradas, estas tostadas dulces se espolvorean con azúcar y canela, o incluso se cubren con algún jarabe azucarado.
Toucinho do Céu
Hablando de delicias celestiales, el Toucinho do Céu, que se traduce literalmente como «Tocino del Cielo», es un exquisito pastel de almendras, elaborado con manteca de cerdo, de ahí la referencia al tocino en su nombre. Este postre fue creado por las monjas del Convento de Santa Clara, ubicado en el norte del país, y se cuenta entre los postres portugueses más populares. Aunque su nombre pueda sugerir lo contrario, es muy rico!
Natas do Céu
Este postre, conocido como Natas do Céu o «Crema del Cielo», se compone de capas que hacen honor a su nombre celestial. En la parte superior, se encuentra una deliciosa crema de huevo espesa, seguida de una mezcla de nata, clara de huevo y azúcar, y en la base, una crujiente migaja elaborada con galletas María ralladas. Cada bocado ofrece una cucharada de felicidad, combinando texturas y sabores para una experiencia verdaderamente celestial.
Bolo de Bolacha
Las clásicas galletas María son las estrellas de otro renombrado postre portugués, el Bolo de Bolacha. Esta delicia, de textura similar a un pastel, cuenta con diversas recetas en todo el país, cada cocinero añadiendo su toque personal, como nata o leche condensada. La versión tradicional se compone de galletas empapadas en café negro intenso, dispuestas en capas alternas con una cremosa mezcla de mantequilla, azúcar y más café.
Por supuesto que hay muchos más postres y pasteles típicos portugueses, y nos faltan muchos por probar. Hasta ahora nuestro favorito por lejos es el Pastel de Nata, si te comes uno no puedes parar!
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